Rau tiến vua tươi- chất lượng-đảm bảo an toàn thực phẩm

1. Rau tiến vua là gì?

Rau tiến vua có tên gọi khác là cần biển, công sôi và tiếng anh là Dried Mountain Jelly Vegetable hay Hongcai. Rau tiến vua có xuất xứ từ Trung Quốc, chưa xuất hiện ở Việt Nam. Loại rau mọc ở ven biển, có thân lá mềm, cỡ bằng ngón tay út.

Trên thị trường hiện nay, có 2 loại rau tiến vua:

Rau tiến vua khô: Loại rau này sau khi thu hoạch sẽ được sấy khô đóng thành túi. Khi bạn ăn bạn bỏ vào ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng, rau sẽ nở to ra, dùng để chế biến các món ăn

Rau tiến vua muối chua: Loại rau này là loại rau tươi được muối chua bỏ bịch để bán ra thị trường.

2. Công dụng của rau tiến vua

Rau Tiến vua có rất nhiều công dụng trong đó đặc biệt có những công dụng dưới đây:

Tốt cho tim mạch

Theo phân tích của viện rau quả thuộc viện khoa học Trung Quốc thì rau tiến vua có giá trị dinh dưỡng cao có tới 20 loại khoáng chất, các loại axit amin thiết yếu. Ăn nhiều rau tiến vua hạn chế nguy cơ bị đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và thiếu máu não.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Theo một số sách y học Trung Quốc có nhắc đến rau tiến vua với công dụng thanh nhiệt, giải độc, … Rau tiến vua giàu chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa trứng khó tiêu, táo bón.

Làm đẹp da

Rau tiến vua rất giàu vitamin E nên khi ăn loại rau này sẽ giúp chị em có được làn da sáng mịn, loại bỏ nếp nhăn và giúp trẻ hóa làn da.

Phòng chống ung thư

Trong y học, nhiều nghiên cứu chỉ ra chất phytonutrients có trong rau tiến vua giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u trong cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc ung thư: Vú, dạ dày và tá tràng.

3. Cách chọn rau tiến vua

Để chọn được rau tiến vua khô ngon bạn cần lưu ý những điểm sau:

– Chọn rau có màu nhìn còn tươi, màu xanh xám nhẹ, các cọng đều nhau không chọn những cọng rau đã nấm mốc.

– Rau tiến vua ngon sẽ có mùi hương đặc trưng của loại rau này không có mùi ẩm mốc, hay bất cứ mùi lạ nào.

4. Món ngon với rau tiến vua

– Rau tiến vua xào tôm, mực ống

Sơ chế nguyên liệu: 60 phút

Dành cho: 2 người ăn

Thời gian thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu làm món rau tiến vua xào tôm, mực ống

• 1 con mực ống
• 50gr rau tiến vua
• 100gr tôm tươi, 2 củ hành khô
• Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm món rau tiến vua xào tôm, mực ống

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu rau tiến vua xào mực ống

Rau tiến vua đem cắt đoạn sau đó bỏ vào chậu nước ngâm cho nở ra, thời gian ngâm khoảng 40-50 phút sau đó vớt rau ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

Mực ống lột da, cắt khoanh rửa sạch. Tôm lột bỏ vỏ, rút chỉ lưng. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2 Xào rau tiến vua với tôm, mực ống

Bạn bắc chảo lên bếp,đợi chảo nóng thì bạn cho dầu ăn vào sau đó bỏ hành khô vào phi thơm tiếp đến cho rau tiến vua vào xào khoảng 3-4 phút, rồi bỏ mực ống và tôm vào chung.

Tiếp theo bạn nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt đảo đều tay khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Rau tiến vua xào tôm, mực ống với hương vị đặc biệt thơm ngon, giòn ngọt đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

– Gỏi rau tiến vua tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu: 60 phút

Dành cho: 3-4 người ăn

Thời gian thực hiện: 20-25 phút

Nguyên liệu làm món gỏi rau tiến vua tôm thịt